AMARONE DELLA VALPOLICELLA

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UVAGGIO

Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 5% e altre uve nere tipiche 5%.

TERRENO

Calcareo argilloso e ben drenato, particolarmente adatto per la produzione di vini rossi corposi.

VENDEMMIA

Tra fine Settembre e metà Ottobre quando l’uva ha raggiunto uno stato ottimale di maturazione e pronta per essere manualmente cernita.

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti di proprietà in collina (300 m s.l.m), a Sant’ Ambrogio di Valpolicella, altamente vocati, con esposizione a sud.

VINIFICAZIONE

Il nostro Amarone è ottenuto esclusivamente da uve di nostra produzione rigorosamente selezionate. Segue fase dell’ appassimento su graticci per 3-5 mesi in seguito alla quale l’uva viene pigiata e posta a fermentare.

AFFINAMENTO

L’affinamento del vino, in botti di rovere, per 5 anni circa e poi messo in bottiglia per un secondo affinamento.

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UVAGGIO

Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 5% e altre uve nere tipiche 5%.

TERRENO

Calcareo argilloso e ben drenato, particolarmente adatto per la produzione di vini rossi corposi.

VENDEMMIA

Tra fine Settembre e metà Ottobre quando l’uva ha raggiunto uno stato ottimale di maturazione e pronta per essere manualmente cernita.

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti di proprietà in collina (300 m s.l.m), a Sant’ Ambrogio di Valpolicella, altamente vocati, con esposizione a sud.

VINIFICAZIONE

Il nostro Amarone è ottenuto esclusivamente da uve di nostra produzione rigorosamente selezionate. Segue fase dell’ appassimento su graticci per 3-5 mesi in seguito alla quale l’uva viene pigiata e posta a fermentare.

AFFINAMENTO

L’affinamento del vino, in botti di rovere, per 5 anni circa e poi messo in bottiglia per un secondo affinamento.


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NOTE DEGUSTATIVE

COLORE

Splendido rosso che spazia tra il rubino e delicati riflessi granati.

PROFUMO

Bouquet molto ampio che si espande tra i vari profumi di frutta matura, confetture, frutta sotto spirito, pepe nero, cuoio e cioccolato.

GUSTO

Molto intenso e persistente colpisce per il suo tannino elegante in perfetto equilibrio con le note morbide. Persistente con sentore di aromi eterei con ampio e lungo finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18°

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

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Occasioni Speciali
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Vino da meditazione
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Arrosti
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Selvaggina
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Formaggi stagionati
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Carne alla brace






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LA CANTINA
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